Tapas en Sevilla

En muchos lugares de España, y particularmente en Sevilla, es habitual sustituir la comida de mediodía por el ritual del  tapeo. La tradición comenta que el nombre "tapa" provine de la rodaja o porción de embutido que se colocaba en la parte superior de la copa de vino para que ésta no perdiera su aroma antes de que el comensal la bebiera.

En la actualidad  la tapa ha ido creciendo en cantidad y calidad. Hoy la tapa es entendida no como una excusa sino como la agradable degustación de un plato sabroso y elaborado.

El plato de mesa y mantel se sustituye en el tapeo por  pequeños platos muy elaborados, que te permiten degustar en una sola comida la muy variada y rica gastronomía de Sevilla. Se suelen hacer "las estaciones" a pie y de pie en la barra, en los bares o bodegas de la ruta, para terminar sentándose en una mesa para descansar del mucho ajetreo que el tapeo en Sevilla conlleva.

Los bares de Sevilla ofrecen al cliente una tradicional lista de tapas, que en la mayoría de las ocasiones son  recitadas oralmente por el camarero al servir la cerveza o la copa de vino que se ha pedido al llegar.

El precio de la tapa oscila entre  1,80 y 3,00 €, dependiendo del grado de elaboración y el lugar; siendo acompañadas habitualmente por la cerveza de salmuera o el vino fino o manzanilla de Jerez de la Frontera o Sanlúcar de Barrameda, respectivamente.

Al viajero que acude a Sevilla le aconsejamos pues que sea partícipe del tapeo, si realmente quiere conocer el verdadero ambiente de Sevilla.